22 février, 2016

Crumpets des Cantons de l’Est

Crumpets des Cantons de l’Est
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Les Crumpets des cantons de l’est Tirés de mon livre de la cuisine traditionnelle du Québec – revisitée par l’ITHQ – ces petits biscuits sont en fait des «cookies» au raisin, d’origine anglo-saxonne,  dérivés des fameux scones. En tous cas les crumpets sont faciles à réaliser et délicieux. Les épices qu’ils contiennent leurs donnent clairement
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24 janvier, 2016

Biscuits à la crème sure

Biscuits à la crème sure
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Biscuits à la crème sure des «Cantons-de-l’Est» Une fois de plus je vous propose une recette traditionnelle du Québec. Très facile à réaliser … À ma grande surprise, ces biscuits à la crème sure m’ont replongé dans ma plus tendre enfance. Non pas qu’ils me rappelaient une fabrication maison maternelle, mais plutôt un gâteau que
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5 octobre, 2015

Carrés de Rawdon

Carrés de Rawdon
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Les Carrés de Rawdon Toujours dans ma quête des bonnes recettes du Québec – dans l’ouvrage La Cuisine Traditionnelle du Québec –  , je me suis lancé aujourd’hui dans une totale nouveauté pour moi. Les carrés de Rawdon. Un biscuit, recouvert d’une « sorte » de meringue.   Les ingrédients de la recette: Pour le biscuit 125
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28 mai, 2015

Un bon brownie

Un bon brownie
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Un bon Brownie Il y a quelques jours, je tombai sur cette page de blog «Ça c’est du Brownie» et l’ envie m’ est tout de suite venue de réaliser la recette. Des recettes de brownies, j’en ai pourtant une demi-douzaine au bas mot, mais celle-ci, avec sa dose de chocolat me semblait vraiment propice
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21 mars, 2015

Carré aux dattes

Carré aux dattes
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Le carré aux dattes est un autre très grand classique de la cuisine Québecoise. Facile et rapide à réaliser, ce peut être un délicieux dessert. Il en existe une multitude de recettes ! Je ne suis pas allé chercher la mienne très loin. Sur le paquet de dattes 😉 ! Je vous propose aujourd’hui la
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20 mars, 2015

Biscuits à la compote de pomme

Biscuits à la compote de pomme
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Tirée de la « Cuisine Traditionnelle Des Régions Du Québec », voilà une recette qui nous vient de Lanaudière. Les ingrédients: graisse – 1/2 tasse ( beurre, margarine, grisco …) sucre  –  2/3 tasse compote de pommes  – 1  tasse 1/2 farine  – 1 tasse 1/3 bicarbonate de soude – 1/2 c. à thé cannelle moulue –
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8 mars, 2015

Biscuits à l’érable

Biscuits à l’érable
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Biscuits à l’érable Dans la famille des petits biscuits, cousin du cookie, voici  le biscuit à l’érable Les ingrédients: 250 g de beurre mou 200/400 g de cassonade (selon votre goût du sucré) 2 oeufs 1 cc de vanille 600 g de farine 1 cc de soda (bicarbonate de soude) 200 g de flocons d’érable
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1 mars, 2015

Brownie marbré au beurre de cacahuètes

Brownie marbré au beurre de cacahuètes
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Aujourd’hui, C’est ma revue culinaire préférée qui m’a donné la recette du jour. Saveurs n°217 (Le magazine de l’art de vivre gourmand). C’est joliment dit, non ? C’est parti pour une recette de brownie marbré au beurre de cacahuètes. Les ingrédients: Pour la partie chocolat 130g de beurre 170g de chocolat noir 120g de farine
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20 février, 2015

Biscuits au gruau d’avoine

Biscuits au gruau d’avoine
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Voilà encore un de ces biscuits du nouveau monde que j’ai appris à aimer. Facile à réaliser, on peut tout à fait remplacer le gruau par un autre élément. Nul doute qu’en cherchant bien, nous trouverions des recettes similaires dans une région d’origine des premières familles du Québec. Les ingrédients: Cassonade 400g Sucre 150g Margarine
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12 février, 2015

Cookies au chocolat

Cookies au chocolat
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Voilà un petit biscuit bien populaire en Amérique du nord et dont il existe bien des variantes. Toujours appécié, la seule difficulté consiste à ne pas le faire trop cuire, au risque de s’y casser les dents. Les ingrédients : Beurre                            225 g Cassonade          
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24 décembre, 2014

Craquelins au chocolat

Craquelins au chocolat
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 Craquelins au chocolat Comme leur nom l’indique, ils ont une texture croquante à l’extérieur mais surprennent par le moelleux intérieur. Encore une recette très facile à mettre en oeuvre.  Économat: 2 oeufs 150g de sucre 90g de chocolat râpé ( ou écrasé avec la lame large d’un couteau ) 20g de cacao 75g de farine
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