14 mai, 2015

Le mendiant

Le mendiant
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Le mendiant Qu’on appelle aussi clafoutis « bettelmann » en Alsace est un gâteau que l’on fait traditionnellement avec des petits pains au lait ou du pain rassis. Dans la pratique, tout est bon pour réaliser un mendiant. Les viennoiseries qui ont traînées quelques jours dans une corbeille sont un bel exemple. Aujourd’hui,  j’ai recycler – car
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13 mai, 2015

Quatre Quarts d’après Paul Bocuse

Quatre Quarts d’après Paul Bocuse
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Quatre Quarts d’après Paul Bocuse Je vous présentais récemment le « Marbré de Paul Bocuse » en disant qu’il s’agissait tout bonnement d’une recette de quatre-quarts auquel on ajoutait du chocolat fondu. La recette est donc la même : Les ingrédients de la recette: 4 oeufs le même poids en farine le même poids en sucre le
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2 mai, 2015

Le Marbré de Paul Bocuse

Le Marbré de Paul Bocuse
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Le Marbré de Paul Bocuse  » Mais oui Madame  » ! Rien de moins qu’une recette tirée de BOCUSE DANS VOTRE CUISINE. Dans cet ouvrage, le grand Chef nous propose réellement un grand nombre de recettes tout à fait abordables par un cuisinier amateur. Le Marbré de Paul Bocuse est, pour résumer, une recette de
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17 avril, 2015

Gâteau aux amandes

Gâteau aux amandes
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Gâteau aux amandes Sorti de mon vieux grimoire de recettes Savoyardes, ce Gâteau aux amandes a pour vrai nom, gâteau à la madeleine. Mais rien à voir avec les célèbres « Madeleines ».  Peut-être évoque-t-il simplement le prénom Madeleine … Les ingrédients de ce gâteau aux amandes: 6 oeufs (environ 300g) le même poids en sucre la
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6 avril, 2015

Brioche à la cannelle de La Wantzenau

Brioche à la cannelle de La Wantzenau
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La Wantzenauer Zimmetkuche, ou gâteau à la cannelle de la Wantzeneau … Est une cousine très proche de la brioche de Rosheim, pour ceux qui s’intéressent aux pâtisseries Alsaciennes. Il ne faut pas prendre peur quand il s’agit de faire une brioche. On n’est jamais très loin de la pâte à pizza ! Dans le
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11 mars, 2015

Moelleux fromage blanc et cerises

Moelleux fromage blanc et cerises
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Ce gâteau moelleux rentre dans la grande famille des quatre-quarts ou autre gâteau au yaourt. Ce qui fait son MOELLEUX, c’est le fromage blanc. Une fois de plus, une recette extrêment facile à mettre en oeuvre. Les ingrédients:                         Pour un gâteau 250g de fromage blanc – idéalement de la faisselle bien égoutté – mais
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18 février, 2015

Cake aux fruits confits

Cake aux fruits confits
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On parle aussi de cake anglais … Cette recette est également susceptible d’être déclinée de bien des façons. Il suffit de remplacer les fruits confits ! On peut également utiliser cette recette pour faire un gâteau marbré. Il suffirait de garder 1/3 de l’appareil et de le «chocolater» … Ingrédients: (Pour un cake) Beurre 250g
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10 février, 2015

Le Pouding Chômeur

Le Pouding Chômeur
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Je suppose qu’il doit y avoir autant de recettes de pouding chômeur que de familles au Québec ! En’t’cas  je vous propose la mienne, qui n’est qu’une variation de la recette de ma grande soeur Québécoise ( Merci Francine ) et d’autres recettes trouvées de-ci de-là ! Ingrédients:           Pour la pâte                                        Pour la sauce
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7 janvier, 2015

«Schokolaküacha» – Gâteau au chocolat

«Schokolaküacha» – Gâteau au chocolat
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Recette de base du «Shokolaküacha» Ingrédients :          J’ai, pour ma part, triplé les quantités. 125 g de chocolat 2/3 cs d’eau 125 g de beurre 200 g  de sucre 4 oeufs 125 g de farine Déroulement de la recette: Faire fondre le chocolat à feu doux avec un peu d’eau. (ou au micro-ondes) Ajouter le
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21 décembre, 2014

Gâteau moelleux au miel et aux amandes

Gâteau moelleux au miel et aux amandes
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Encore un biscuit extrêmement facile à mettre en oeuvre. Economat : 250g de  beurre mou 250g de farine 25og de poudre d’amandes 150g de sucre 4 oeufs 50g de miel 1 cuillère à café de levure chimique 100g d’amandes effilées Comme d’habitude, préparez d’abord tous vos ingrédients. C’est toujours la meilleure façon de faire. Préchauffez le
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4 décembre, 2014

Gâteau aux carottes

Gâteau aux carottes
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Le gâteau aux carottes ne fait pas franchement partie de ma culture d’origine. Mais j’ai appris à l’apprécier. Voilà une recette très facile à mettre en oeuvre. Il suffit de préparer tous ses ingrédients et de tout mettre dans la bol du mélangeur.  » That it’s that’s all « . Quand on est un peu pressé,
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27 septembre, 2014

Moelleux au chocolat & crème de marron

Moelleux au chocolat & crème de marron
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Voilà une variante du très classique fondant au chocolat, ce fameux gâteau qui est en fait une mousse au chocolat qu’on passe au four et qui ne contient pas de farine ! Pour notre moelleux, nous avons besoin : 100g de chocolat noir ( à 60%, idéalement ) 500g de crème de marrons ( j’en
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