7 mars, 2016

Tarte aux pacanes des pauvres

Tarte aux pacanes des pauvres
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Tarte aux pacanes des pauvres Une recette de Lanaudière, toujours tirée de ma bible, « La cuisine traditionnelle des régions du Québec ». La tarte aux pacanes du pauvre doit sans doute son nom aux ingrédients qui la constituent, mais il est toujours possible de remplacer certains d’entre eux. Les ingrédients de la recette: pâte
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7 novembre, 2015

Merveilleuse Tarte Tatin

Merveilleuse Tarte Tatin
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La Tarte Tatin La tarte tatin, un très grand classique de la cuisine française, est présente sur bon nombre de cartes des desserts. C’est ce qu’on appelle un dessert de chef, dans les restaurants qui n’ont pas à leur service un pâtissier. Ça n’est pas un dessert compliqué à réaliser, mais nul doute, comme toutes
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1 juin, 2015

Tarte aux noix

Tarte aux noix
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Tarte aux Noix de Grenoble Il y a bien longtemps, ce dessert était un des fleurons de ma carte. Extrêmement simple à réaliser, il doit sa qualité aux noix qu’on utilise. Meilleures elles seront, meilleure sera la tarte. Et bien entendu, j’essayais toujours de me procurer des noix de Grenoble. A noter qu’il est toujours
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14 mai, 2015

Tarte renversée aux fruits

Tarte renversée aux fruits
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Une Tarte renversée aux fruits Qui a ceci de particulier, la pâte utilisée est une pâte à gâteau au yaourt. Avant toute chose et pour la petite histoire je me dois de remercier celle qui me confia sa recette. Béâtrice Renner gérait le bar du club-house d’une école d’équitation que mes enfants et moi fréquentions,
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1 mai, 2015

Tarte biscuitée aux bleuets

Tarte biscuitée aux bleuets
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Tarte biscuitée aux bleuets Initialement aux myrtilles, cette tarte biscuitée aux bleuets peut bien sûr s’adapter à nombre de petits fruits ou fruits plus gros, détaillés en petits morceaux. Je pense particulièrement aux pommes, poires, abricots, pêches, si tant est que la chair reste assez ferme. Cette recette se déroule en deux étapes. Tout d’abord
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