15 février, 2015

Rissoles d’Apremont

Rissoles d’Apremont
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Les Rissoles sont déclinées de bien des façons. A priori, c’est typiquement un dessert que l’on fait pour passer des restes de pâte. Qu’ elle soit brisée, sablée ou feuilletée. 

Déroulement de la recette:

  • Etalez votre pâte très finement. 2/3 mm
  • Dans mon cas, j’ai utilisé un emporte pièce pour tailler des ronds de pâte.
  • Ma garniture est une confiture de fraise «épaissie» avec de la chapelure. Une compote de fruits «réduite» ferait encore mieux  l’affaire.
  • Mouiller le tour des rissoles pour pouvoir en souder les bords.
  • Cuire 5 minutes dans une huile de friture à toute petite ébullition.
  • Placer sur du papier absorbant et sucrer.

Les rissoles sont bien sûr meilleures mangées tièdes …

 

 

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