20 mars, 2015

Rôti de porc

Rôti de porc

Voilà une recette très simple et très facile à réaliser. Il s’agit seulement de « pocher » notre rôti.

Le résultat est une viande particulièrement tendre et fondante.

Les ingrédients:

  • Un rôti de porc ( échine, épaule )
  • Une boite de tomates
  • Sel, poivre, laurier

 

 


 

Déroulement de la recette:

  1. Saler et poivrer la pièce de viande
  2. Couvrir avec la tomate ( Plus de l’eau ou du bouillon si nécessaire )
  3. Ajouter quelques feuilles de laurier
  4. Faire mijoter au moins une heure ( La température intérieure doit être portée à 68°C )
  5. Pendant la cuisson tourner une ou deux fois le rôti.

 


 

Cette recette très basique laisse la porte ouverte à une multitude de variantes.

Laissez libre court à votre imagination.


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