3 septembre, 2017

Délice au café

Délice au café
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Le délice au café ! Une recette qui n’a pas quitté mon classeur de desserts depuis des décennies ! Transmise et recopiée à la main par ma Maman de sa jolie écriture d’institutrice. J’ai du la mettre en oeuvre seulement trois ou quatre fois au cours de ces 30 dernières années .  Et c’est bien
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5 décembre, 2015

La Sachertorte

La Sachertorte
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La Sachertorte Cela faisait longtemps que cette recette me suivait de classeur en classeur et je n’avais encore jamais osé me lancer. Pourtant, rien de bien sorcier dans cette célèbre pâtisserie qui a vu le jour dans les cuisines de l’Hôtel Sacher de Vienne. Après tout, il ne s’agit finalement que d’un biscuit au chocolat,
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19 octobre, 2015

Le très classique Moelleux au Chocolat

Le très classique Moelleux au Chocolat
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Le Moelleux au chocolat D’une facilité à réussir déconcertante, ce gâteau reste un grand classique qu’il faut avoir dans son carnet de recettes. On pourrait dire qu’il s’agit d’une mousse au chocolat qu’on va faire cuire. Avec une petite variante. On peut, ou ne pas mettre de farine. L’option farine permet d’obtenir une meilleure tenue.
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28 mai, 2015

Un bon brownie

Un bon brownie
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Un bon Brownie Il y a quelques jours, je tombai sur cette page de blog «Ça c’est du Brownie» et l’ envie m’ est tout de suite venue de réaliser la recette. Des recettes de brownies, j’en ai pourtant une demi-douzaine au bas mot, mais celle-ci, avec sa dose de chocolat me semblait vraiment propice
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9 avril, 2015

Mousse au chocolat

Mousse au chocolat
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Soyons clair, des recettes de mousse au chocolat, il y en a de nombreuses … La plus basique se fait avec du chocolat et des oeufs. Point ! Celle que je vous présente ici contient quelques ingrédients supplémentaires. En termes professionnels, nous parlerions d’une ganache au chocolat ( chocolat fondu dans de la crème chauffée
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1 mars, 2015

Brownie marbré au beurre de cacahuètes

Brownie marbré au beurre de cacahuètes
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Aujourd’hui, C’est ma revue culinaire préférée qui m’a donné la recette du jour. Saveurs n°217 (Le magazine de l’art de vivre gourmand). C’est joliment dit, non ? C’est parti pour une recette de brownie marbré au beurre de cacahuètes. Les ingrédients: Pour la partie chocolat 130g de beurre 170g de chocolat noir 120g de farine
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17 février, 2015

Petits fours choco-noix

Petits fours choco-noix
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Voilà l’adaptation d’une recette alsacienne. Très facile à mettre en oeuvre et permettant de nombreuses variations. Les ingrédients: 250g de noix moulues ( variantes : amandes, arachides, coco …) 250g de sucre 4 blancs d’oeufs ( 5 s’ils sont petits ) 100g de chocolat en poudre 1 cc de cannelle ( pas obligatoire ) 60g
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12 février, 2015

Cookies au chocolat

Cookies au chocolat
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Voilà un petit biscuit bien populaire en Amérique du nord et dont il existe bien des variantes. Toujours appécié, la seule difficulté consiste à ne pas le faire trop cuire, au risque de s’y casser les dents. Les ingrédients : Beurre                            225 g Cassonade          
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9 février, 2015

Pavé au chocolat – Pavé chambérien

Pavé au chocolat – Pavé chambérien
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Appelé aussi Pavé Chambérien, car cet entremet faisait les beaux jours des salons chambériens au 19ème siècle. Rien de bien compliqué !  Ingrédients: 1/2 livre (250g) de biscuits à la cuillère ou des morceaux de biscuits de savoie 1 livre  (500g)  de chocolat 1 verre de kirsch ( que j’ai remplacé par de la Mirabelle)
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7 janvier, 2015

«Schokolaküacha» – Gâteau au chocolat

«Schokolaküacha» – Gâteau au chocolat
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Recette de base du «Shokolaküacha» Ingrédients :          J’ai, pour ma part, triplé les quantités. 125 g de chocolat 2/3 cs d’eau 125 g de beurre 200 g  de sucre 4 oeufs 125 g de farine Déroulement de la recette: Faire fondre le chocolat à feu doux avec un peu d’eau. (ou au micro-ondes) Ajouter le
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24 décembre, 2014

Craquelins au chocolat

Craquelins au chocolat
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 Craquelins au chocolat Comme leur nom l’indique, ils ont une texture croquante à l’extérieur mais surprennent par le moelleux intérieur. Encore une recette très facile à mettre en oeuvre.  Économat: 2 oeufs 150g de sucre 90g de chocolat râpé ( ou écrasé avec la lame large d’un couteau ) 20g de cacao 75g de farine
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27 septembre, 2014

Moelleux au chocolat & crème de marron

Moelleux au chocolat & crème de marron
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Voilà une variante du très classique fondant au chocolat, ce fameux gâteau qui est en fait une mousse au chocolat qu’on passe au four et qui ne contient pas de farine ! Pour notre moelleux, nous avons besoin : 100g de chocolat noir ( à 60%, idéalement ) 500g de crème de marrons ( j’en
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